愛知県「新あいち創造研究開発補助金 」に採択 ～愛知豆味噌の品質価値解明による発酵食文化の再評価研究～
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AI サマリー（NQ 加工済み）
盛田が愛知県の「新あいち創造研究開発補助金」に採択され、伝統的な木桶仕込み豆味噌の科学的価値解明に乗り出す。発酵過程の微生物と成分変化を分析し、発酵食文化の再評価を目指す。
AI 分析
よくある質問
- Q: この研究の目的は何ですか？
- A: 木桶仕込み味噌の発酵メカニズムを科学的に解明し、その価値をデータで可視化して国内外に発信することです。
- Q: どの機関と連携していますか？
- A: 名城大学とあいち産業科学技術総合センターと連携して研究を進めます。
- Q: 補助金の名称と金額は？
- A: 「新あいち創造研究開発補助金」で、研究費は約400万円、補助率は1/2です。
- Q: 研究期間はどれくらいですか？
- A: 研究期間は1年間です。
- Q: 盛田の創業年はいつですか？
- A: 寛文5年（1665年）に創業し、2024年で360周年を迎えました。