大丸京都店に“浜直”の寿司文化を。**寿司職人が握る、1皿1,200円のお任せ寿司「淡兵衛」**が2026年4月3日グランドオープン
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「淡兵衛」は、淡路島の「浜直」モデルを体現する寿司店として2026年4月3日に大丸京都店にオープン。寿司職人が握る1皿1,200円（税別）のお任せ寿司を提供し、その日の海の価値を届ける。ジェイフィッシュ株式会社が運営し、地域と都市を繋ぐ食のプラットフォームを目指す。
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よくある質問
- Q: 淡兵衛はどこにオープンしますか？
- A: 大丸京都店地下1階（デパ地下内）に2026年4月3日にグランドオープンします。
- Q: 淡兵衛の寿司の特徴は何ですか？
- A: 淡路島近海の旬の魚を寿司職人が握る「お任せスタイル」で、一皿1,200円（税別）で提供されます。
- Q: なぜ「浜直」モデルなのですか？
- A: 漁業者の高齢化や流通課題を解決し、魚の価値を最大化して漁業者へ還元するためです。