マグロは"紹介でしか取引できない"仲卸から、日本酒は片道2時間の買い付け リピーター4割。麻布十番8席の鮨屋が5月リニューアルへ
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よくある質問
- Q: 鮨楽座 八の樹のリニューアルオープン予定日はいつですか？
- A: 鮨楽座 八の樹は2026年5月10日に「麻布十番 鮨やのき」としてリニューアルオープンを予定しています。
- Q: 鮨楽座 八の樹のリピーター率と紹介率はそれぞれ何パーセントですか？
- A: 鮨楽座 八の樹のリピーター率は40％で、紹介率も40％を記録しています。
- Q: 大将・伊藤健太の和食歴は何年ありますか？
- A: 大将の伊藤健太は和食歴20年で、寿司や焼き鳥、そば、割烹の経験を持っています。
- Q: 鮨楽座 八の樹が仕込み水と料理酒を共同開発している酒蔵がある都道府県はどこですか？
- A: 鮨楽座 八の樹は広島県の酒蔵と仕込み水および料理酒を共同開発しています。
- Q: 鮨楽座 八の樹のマグロを仕入れている豊洲の仲卸業者の名前は何ですか？
- A: 鮨楽座 八の樹は豊洲の名仲卸「樋長」との信頼関係によりマグロを仕入れています。