道具屋筋の包丁専門店で開催、能登の現状と食材の可能性を探るワークショップ

よくある質問

Q: このワークショップはどのような目的で開催されますか？

A: 能登半島地震で被災した能登の食材や酒に焦点を当て、その現状と可能性を探り、復興支援につなげることを目的としています。

Q: ワークショップではどのような体験ができますか？

A: 能登の魚を堺の包丁で捌き、大阪の郷土料理である船場汁に仕立てる実演と試食、鶴野酒造の14代目蔵元による能登の酒のテイスティングと復興に関するトーク、参加者同士のディスカッションなどが予定されています。

Q: 参加する料理人や酒蔵について教えてください。

A: 大阪・東天満の日本料理「雲鶴」の店主・島村雅晴氏が能登の魚を調理し、能登半島地震で被災した「鶴野酒造」の14代目蔵元・鶴野晋太郎氏が能登の酒を紹介します。

Q: 鶴野酒造の現状について教えてください。

A: 能登半島地震で酒蔵が全壊しましたが、「#能登の酒を止めるな」プロジェクトを通じて長崎の福田酒造との共同醸造を行い、復興を目指しています。

Q: メディアの取材は可能ですか？

A: はい、報道関係者の取材・撮影を歓迎しています。当日の調理風景、トークセッション、参加者の様子などの撮影が可能です。事前取材や個別インタビューにも対応いたします。