【2026年6月30日】ウォルドーフ・アストリア大阪（大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪 南館、総支配人 マーク・ミーニー）は、シェフ同士の感性と哲学が響き合うコラボレーションダイニングシリーズ「The Tales of Two Chefs」の最新回として、2026年7月24日(金)に東京・神楽坂の名店 ルグドゥノムブション リヨネのオーナーシェフであるクリストフ・ポコ氏を迎え、一夜限りのスペシャルディナーイベントをモダンフレンチ「ジョリー ブラッスリー」にて開催いたします。 公式ページ： https://waldorfastoria-osaka.hiltonjapan.co.jp/meal-plans/collaboration_dining_series フランス・リヨンの食文化に根差した「ブション」は、美味しい料理とワインを囲みながら、人々が自然に語らい、心豊かな時間を分かち合う文化です。16年にわたりミシュランガイド掲載を続けるルグドゥノムブション リヨネは、その精神を日本で体現し続け多くの美食家を魅了してきました。 本イベントでは、クリストフ・ポコ氏が受け継ぐリヨン料理の伝統と、ジョリー ブラッスリー料理長・堤 恵史(つつみ けいじ)が表現する現代的な感性が融合。郷土料理が持つ温もりや力強さを大切にしながら、軽やかさと洗練を織り込み一皿ごとに新たな魅力を描き出します。洗練されたホテルダイニングでありながら、肩肘張らずに美食を楽しめるモダンフレンチ「ジョリー ブラッスリー」ならではの空間で味わう特別なコース。リヨンの街角に息づく温かなもてなしと、ウォルドーフ・アストリア大阪ならではの優雅なホスピタリティが出会う、この日だけの美食の旅へご案内いたします。伝統を受け継ぐ料理人たちの記憶と技、そしてそこから生まれる新たな表現。リヨンの温もりとモダンフレンチの洗練が織りなす、一夜限りの美食のひとときをぜひお楽しみください。 「ルグドゥノムブション リヨネ」オーナーシェフ クリストフ・ポコ氏 フランス・ヴェニシュー出身。リヨンで育ち、15歳で料理の道へ。ルーアンのミシュラン二つ星レストラン「GILL」をはじめ、ノルマンディーやパリの名店で研鑽を積む。1998年に来日後、「ル・コルドン・ブルー東京」の料理講師やソフィテル東京総料理長を経て、2007年に神楽坂で ルグドゥノムブション リヨネ を開業。本場リヨン料理と日本の四季を融合させた料理で高い評価を得て、2011年にミシュラン一つ星を獲得。その後16年にわたりミシュランガイド掲載を続ける。また、日本シャルキュトリ協会（ACFJ）会長も務め、「本物のリヨン料理を日本へ伝える」ことを使命に、フランス食文化の普及に尽力している。 ウォルドーフ・アストリア大阪 モダンフレンチ「ジョリー ブラッスリー」料理長 堤 恵史 和食割烹で料理人としてのキャリアをスタートし、日本料理の技法と精神を学ぶ。その後フレンチの世界へ転身し、前菜からデザートまで幅広く経験を積むとともに、ソムリエ資格を取得。料理とワイン双方の視点から味わいを探求する。さらなる研鑽を求めて渡仏し、ブルゴーニュのミシュラン一つ星オーベルジュで本場の料理文化に触れ、技術と感性を磨く。帰国後はフレンチレストランのシェフを経て、ラグジュアリーホテル、W大阪のオールデイダイニングなどで研鑽を積む。現在はウォルドーフ・アストリア大阪「ジョリー ブラッスリー」の料理長として、日本料理とフランス料理、二つの食文化で培った経験を生かし、食材本来の魅力を引き出す“キュイジーヌ・ナチュール”を追求している。 コラボレーション・ダイニング・シリーズ 「The Tales of Two Chefs」 ルグドゥノムブションリヨネ × ジョリー ブラッスリー概要 開催日：2026年７月24日(金) 時間 ：開場17:30ラストオーダー 21:00 料金 ：1名様18,500円（サービス料込み） 内容 ：アミューズ2種、前菜、スープ、温前菜、魚料理、肉料理、デセール、ミニャルディーズ [オプション] ペアリング 3グラス 9,000円 / 5グラス 15,000円 定員 ：80名様 ご予約 ：こちらより承ります お問合せ：06-7655-7111（代表電話） ※内容は予告なく変更となる場合がございます。 ※写真はすべてイメージです。 ※料金はすべて税金・サービス料15％込みとなります。 ウォルドーフ・アストリア大阪について ウォルドーフ・アストリア大阪は、130年以上にわたり世界中の賓客を魅了してきたラグジュアリーホテルブランド「ウォルドーフ・アストリア」の日本初進出のホテルです。2025年4月、大阪・うめきた「グラングリーン大阪」に開業。世界的建