奥能登・鶴野酒造店と金沢・福光屋が救出酵母を使用し、3期目の共同醸造
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奥能登の鶴野酒造店と金沢の福光屋が、救出酵母を用いた3期目の共同醸造を開始しました。福光屋は1625年創業の老舗で、契約栽培米や白山の伏流水、伝統技術を活かし、日本酒だけでなく化粧品や食品開発も手掛けています。