サケベイビーに続く、蔵のインサイダー体験。仙台駅ナカ酒蔵 Fermenteriaが酒米を「食べる」商品——「蔵元の食卓 酒米リゾット」を発売
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勝花藏株式会社が運営する仙台駅ナカのマイクロ酒蔵「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria」は、2026年3月30日より新商品「蔵元の食卓 酒米リゾット」を発売する。この商品は、酒造りの過程で発生する市場に出回らない端数米を有効活用したもので、「蔵の華」と「美山錦」の2種類の酒米を使用している。販売はFermenteria店頭、姉妹店の「蔵藍」、および公式オンラインショップで行われる。同社代表取締役の伊澤優花は、この商品を通じて瓶詰めされる前の酒文化の豊かさを伝えたいとしている。
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よくある質問
- Q: 新商品「蔵元の食卓 酒米リゾット」はいつ、どこで購入できますか？
- A: 2026年3月30日より、Fermenteria店頭（仙台駅1F tekute dining）、姉妹店「蔵藍」（イオンモール仙台上杉１F）、およびFermenteriaのオンラインショップで購入できます。
- Q: なぜ日本酒用の「酒米」をリゾットに使用しているのですか？
- A: 酒造りの過程で、規定量に満たない「端数米」が必ず発生します。この米は市場に流通しませんが、スープをよく吸い、煮るととろみが生まれる特性がリゾットに適しているため、商品化されました。
- Q: 「SENDAI STATION BREWERY Fermenteria」とはどのような施設ですか？
- A: 仙台駅1階にある都市型のマイクロ酒蔵です。毎日酒造りを行い、通常は酒蔵の関係者しか飲めない「造りたて」の日本酒やノンアル発酵飲料などを提供しています。