ユーグレナ配合飼料で育てた竹富島産「ユーグレナ育ち」クルマエビの販売開始
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AI サマリー（NQ 加工済み）
ユーグレナ社グループは、ユーグレナ配合飼料で育てたクルマエビの限定販売を開始。科学的分析により旨味成分の向上が示唆され、サステナブルな養殖技術を強調する。
AI 分析
よくある質問
- Q: なぜユーグレナ配合飼料で味が良くなるのですか？
- A: 近畿大学の分析により、旨味成分であるイノシン酸（IMP）とアデニル酸（AMP）が多く含まれる傾向が確認されたためです。
- Q: 陸上養殖のメリットは何ですか？
- A: 海洋汚染のリスクがなく、低密度飼育を行うことでクルマエビへのストレスを軽減できるため、より高品質な海老を安定的に供給できます。
- Q: 鮮度はどのように保たれていますか？
- A: 水揚げ後すぐに氷水で活〆し、マイナス40℃の瞬間冷凍技術を用いることで、鮮度を保ったまま出荷しています。