家にあるものでパパッと作れる「一生モノの料理の基本」が身につく『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』発売（4/8）。

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大和書房は2026年4月8日に有元葉子氏による料理本『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』の文庫版を発売する。レシピに頼らず五感を使って料理を作る基本とメソッドを伝授する一冊。

Q: What is the direct answer?

大和書房は2026年4月8日に有元葉子氏による料理本『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』の文庫版を発売する。レシピに頼らず五感を使って料理を作る基本とメソッドを伝授する一冊。

Q: What is the source and date?

Source: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000844.000033602.html | Date: Date unavailable

株式会社大和書房（本社：東京都文京区、代表取締役：大和 哲）は『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』（有元 葉子 ：著）を2026年4月8日に発売いたします。 「レシピ通り」をやめると、料理はいきなりおいしくなる 多くの“献立迷子”たちを救ったベストセラー、待望の文庫化！ 著者の有元葉子さんは、レシピを「道案内のナビゲーション」に例えます。 ナビに頼りすぎると自分の力で目的地に行けなくなるように、レシピに頼りきりでは料理が「自分のもの」になりません。本書では、料理作りの流れや勘どころをお伝えします。そして流れが頭に入ったら、レシピは脇に置き、自分の五感を使って作ることを提案します。 材料はどんな色なのか、鍋の中はどんな熱さなのか、火を通すと材料がどんなふうに変化していくのか、どんな味つけが合うのか……。 イメージが湧いたら、本を見ずに作ってみてください。地図を持たずに旅をするようなもので、きっと不安になることでしょう。でもそこで、自分の中に眠っている力を呼び覚まします。「太陽はどちらにある？」と空を見上げるように、「鍋の中はどのぐらい熱くなっている？」と、よく見て感じてください。 料理はもっともっと、シンプルでいいのです。 レシピを見ないで作る、シンプルな料理の基本を身につけましょう。 （本書「はじめに」より） ■本書のポイント 目からウロコの料理メソッド ◎家庭料理はとことんシンプルでいい 青菜をゆでる、豚肉を焼く。ほんの少しの塩やしょうゆで味をつける。家庭料理はそのぐらいシンプルでいいのです。 ◎野菜炒めが焦げる原因は「水分不足」 強火で炒めると焦げてしまうのは、水分が足りないからです。調理前に冷水に浸けてたっぷりと水を吸わせ、野菜を土にはえていたときの状態に戻してあげることで、早く火が通り甘くおいしくなります。 ◎味つけ以前に「食感」にこだわる 料理＝味つけと思われがちですが、その前こそが肝心です。たとえば白身魚の煮つけは、薄めの煮汁でふっくらと火を通すことが第一。まずは食感、そのあとが味つけです。 レシピに頼らずに作れるようになると、料理は「義務」から「楽しみ」へと劇的に変わります。そのための勘所とコツを、65品の作り方をもとに紹介。料理の底力がつく一冊です。 本文より 本文より 本文より 目次 ・野菜を炒める・野菜と炒める ・野菜を煮る ・野菜を揚げる ・サラダ・あえもの ・肉を焼く ・魚を焼く ・魚を煮る ・魚・肉を揚げる 著者略歴 有元葉子（ありもと・ようこ） 専業主婦時代に、家族のために作る料理が評判となり、料理家の道へ。素材を生かしたシンプルでおいしい料理だけではなく、洗練された暮らしぶりや生き方に世代を超えてファンが多い。メーカーと共同開発するキッチン用品「labase（ラバーゼ）」シリーズをはじめ、使いやすさと美しさを備えたもの作りにも力を注ぐ。東京・玉川田園調布の「SPACEA CO」では料理教室や暮らしを楽しむためのワークショップなどを開催している。『集まる日も この2皿さえあれば。』（集英社）、『結果、からだにいい』（暮しの手帖社）、『旅の記憶 おいしいもの、美しいもの、大切なものに出会いに』（講談社）、『生活すること、生きること』（大和書房）など、著書多数 書籍概要 書名 ：レシピを見ないで作れるようになりましょう。 著者 ：有元 葉子 発売日：2026年4月8日 判型 ：文庫判 頁数 ：224ページ 定価 ：990円（税込） 発行元：株式会社大和書房 https://www.daiwashobo.co.jp

家にあるものでパパッと作れる「一生モノの料理の基本」が身につく『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』発売（4/8）。

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