米国産輸入ジャガイモの安全管理を巡る議論 石崇良氏：科学的サンプリング検査を実施し、全数検査は行わない
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米国産加工用ジャガイモの検疫・検査基準を巡る懸念に対し、衛生福利部の石崇良部長は、発芽したからといって必ずしも毒素（ソラニン）が基準値を超えるわけではないと説明した。同省は全数検査ではなく、科学的根拠に基づいたサンプリング検査を実施し、食品安全基準を厳守していると強調した。
AI 分析
よくある質問
- Q: 米国産加工用ジャガイモの安全管理はどのように行われていますか？
- A: 国境において食薬署が2〜10%のサンプルを抽出し、農薬残留や重金属、ソラニンなどの指標について科学的な検査を行っています。リスクに応じて検査比率を段階的に引き上げる措置を講じています。
- Q: ジャガイモが発芽している場合、それだけで不合格となりますか？
- A: いいえ、発芽していることとソラニンの濃度は必ずしも一致しません。そのため、安全性の判断は発芽の有無ではなく、検査で検出されたソラニンの含有量に基づいています。