中央訊息 (中央社記者 沈佩瑤 台北3日電)中聯油脂大豆沙拉油原料致癌物「苯駢芘」超標案,食藥署今天說明最新進度。專家指出,這種情況在精煉沙拉油相當罕見,有一種可能是與進口黃豆的品質有關,但也不排除製程控制未臻完善所致。 衛生福利部食品藥物管理署1日接獲中聯油脂股份有限公司通報,供應福壽實業、福懋油脂及泰山企業等業者所使用的一批大豆沙拉油原料、約1300公噸,自主檢出致癌物「苯駢芘」含量超過法規限值。 此案波及18項產品、30個批號。食藥署傍晚舉行記者會說明受影響油品回收處置情形,表示限期今天中午12時前完成下架,目前已統計其中6個品項,回收共17.422公噸。 台大農業化學系暨研究所教授蘇南維在會中指出,苯駢芘超標的案例,其實是非常罕見的。一般從油脂精煉的角度來看,即便是毛油(原料油)中的苯駢芘含量偏高,經過脫膠、脫酸、脫色及脫臭等完整精煉程序後,理論上是可以把濃度降下來的。 不過,國內黃豆幾乎全數仰賴進口。蘇南維直言,原產地採收後如何乾燥,是否曾因溫度過高產生苯駢芘,國內難以掌握,只能依進口驗收程序把關,再透過後續煉油程序降低污染物。 此外,蘇南維提到,苯駢芘並非憑空產生,而是在約300度以上的異常高溫環境形成,民眾日常接觸來源未必是食用油,反而可能是油煙、燒烤或其他燃燒產生的煙霧。 食藥署長姜至剛指出,國內常態檢驗油品的苯駢芘都是安全的,過去沒有不合格的例子。民國111年至114年食用油脂製造業稽查專案及抽驗結果顯示,共計抽驗油品苯駢芘275件,全數合格。此次也是因為有業者主動通報,食藥署才趕快進行釐清。 他透露,中聯第一次自主檢驗是在4月13日,結果合格;但6月11日下游業者南僑反映檢驗不合格,於是6月25日回頭追查留樣樣品,且當天連驗2次,一次4.68 μg/kg、一次8.1 μg/kg,通通超過標準的2 μg/kg,有可能與連續製程取樣地方有關。至於究竟為何合格變不合格,仍有待業者完整報告出爐才能釐清。 針對外界質疑,此次大豆沙拉油除了苯駢芘,還驗出其他相關3個致癌物也超標,應新設標準。姜至剛解釋,這是「誤解」,現行標準就有針對多環芳香族碳氫化合物的總含量設有標準,其他3項也在其中。 根據「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」,多環芳香族碳氫化合物(PAHs)的苯駢芘、苯駢蒽、苯苯駢苊和Chrysene等4項PAHs監測指標值為10.0 μg/kg。姜至剛指出,因為苯駢芘危害較大,才會特別挑出來優先針對食用油脂管制其限量標準為2.0 μg/kg。 台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯提醒,苯駢芘雖已被國際癌症研究機構(IARC)列為第一級致癌物,代表已有充分證據證實具有致癌性,但致癌風險仍與暴露劑量、暴露時間及累積暴露量有關,並非一次食用就一定會對健康造成危害。因此,民眾無須為這起事件過度緊張,仍應以降低長期暴露風險為重。(編輯:楊昇儒)1150703 選擇與事實站在一起,您的每一份贊助,都是守護新聞自由的力量 下載中央社「一手新聞」APP,即時掌握最新消息 本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。