中央訊息 (中央社記者 沈佩瑤 台北3日電)中聯油脂大豆沙拉油原料檢出致癌物「苯駢芘」超標,1300公噸供應3家業者流出市面。食品技師公會今天指出,4月製造,6月才通報,時差凸顯缺乏「即時攔截、即時簽證」機制,呼籲推動「食品三級品管」。 苯駢芘 針對這起大豆沙拉油檢出「苯駢芘」超標事件,中華民國食品技師公會秘書長林信宏今天告訴媒體,污染實際原因雖有待主管機關調查,就科學觀點研判,食用油脂遭致癌物污染可能原因,除了原料被污染,也可能是高溫脫色脫臭過程溫度異常,管路清洗不夠徹底,或是運輸過程中包材交互污染。 他形容,就像血管中膽固醇累積,食品工廠管路多使用不需拆卸管路、以清洗液沖洗管路的「定位清洗(CIP)」方式,若清潔不慎導致毒素累積,恐導致後續生產風險。 林信宏直言,有疑慮的油品製造日期為4月初,業者通報時間點在6月底,中間近兩個月的時間落差,凸顯現行一級自主管理,缺乏製程當下「即時攔截、即時簽證」的專業機制。 因此,食品技師公會呼籲推動「食品三級品管」。 林信宏指出,第一級品管由食品工廠「駐場食品技師」優化業者自主管理成效;第二級新增納入「外部執業食品技師」,透過類似會計師的「食安簽證」制度,雙重確認委託第三方檢驗結果;第三級則透過「公職食品技師」充實稽查人力,藉由內部、外部共3層食品技師通力合作,堵住食安漏洞。(編輯:楊昇儒)1150703 選擇與事實站在一起,您的每一份贊助,都是守護新聞自由的力量 下載中央社「一手新聞」APP,即時掌握最新消息 本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。