中央通信社 (中央通信社=温貴香)頼清徳総統は30日、「台湾の物語を世界に読ませる」交流会およびミニ展示会に出席し、作家の楊双子氏、翻訳者の金翎氏と共に「台湾漫遊録」に登場する麻薏湯、肉臊飯、龍鬚菜などの料理を味わった。総統は、台湾文学が食を通じて世界の国々に台湾の歴史、文化、自由民主の価値を語り、この土地の物語を見せていると述べた。 頼総統は午後、「台湾の物語を世界に読ませる-台湾文学の海外翻訳の開花期」交流会およびミニ展示会に出席した。会場では、「台湾漫遊録」に言及された3つの代表的な料理、「麻薏湯」、「肉臊飯」、「龍鬚菜」が特別に再現された。 総統は夜、ソーシャルメディアで、「今日は作家の楊双子氏、翻訳者の金翎氏と共に「台湾漫遊録」の代表的な料理を味わい、書中の美食の世界に入った。「台湾漫遊録」は米国国家図書賞から英国国際ブッカー賞まで、台湾文学の歴史的な瞬間を刻んだ。」と投稿した。 総統は、「多くの台湾料理を通じて、世界に台湾の歴史、文化、そしてこの土地の物語を見せている。私は楊双子氏の『台湾の百年文学の探求と執筆は、台湾人が百年追求してきた自由の道のりである』という言葉がとても好きだ。」と述べた。 彼は、「台湾が自由と民主を持っているからこそ、異なる声が互いに交流し、対話することができる。金翎氏が国際ブッカー賞の受賞スピーチで言ったように、台湾文学は「衆声喧嘩」であり、それが台湾の最も貴重で感動的なところだ。」と述べた。 楊双子氏は会場で頼総統に、なぜこの3つの料理を本に書いたのかを説明した。麻薏湯について、頼総統と金翎氏は共に初めて味わうと述べたが、楊双子氏は冗談で「私だけが本物だと語れる」と言った。総統は一口味わった後、「少し苦いが、それが特徴だ」と述べ、楊双子氏は「とても本格的だ」「やはり私のおばあちゃんの作ったものが一番美味しい」と称賛した。 楊双子氏は、麻薏湯には苦味があり、清涼感があって火照りを冷ます効果があり、台中は日差しが強く暑いため、麻薏湯を冷蔵庫に入れ、冷たいスープとして飲んだり、熱いご飯にかけたりすると説明した。 楊双子氏は、麻薏は主に中南部で見られ、当時日本植民者が台湾で米や砂糖を大量に輸出し、麻袋で輸送する必要があったため、中南部の農家は黄麻を大量に栽培していた。農家は麻袋を作るために繊維を取り出すだけで、残った葉を自分で消化して食べていた。「これは農民の知恵だ」と述べた。 楊双子氏は、麻薏は煮ると色が徐々に暗くなり、普段はなかなか味わえない食べ物であり、多くの制限があるため、街頭で売っても販売期間の関係で長く売ることができないと述べた。頼総統はこれを聞いて「専門的だね」と笑い、楊双子氏は「私が愛する料理だから」と答えた。 肉臊飯について、楊双子氏と頼総統は共に、もし台湾に「国民食」があるとすれば、それは「肉臊飯」だと述べた。楊双子氏は、台湾の各民族、客家人、原住民、あるいは福建沿岸の漳州人、泉州人なども豚肉を食べるが、実際には、元々福建沿岸から17世紀に台湾に来た移民は、最初から皆が豚肉を食べていたわけではなく、台湾の養豚能力の向上に影響され、後に全ての民族が共有する食文化になったため、国民食とするのは理にかなっていると述べた。 龍鬚菜については、楊双子氏は、日本時代は龍鬚菜を食べず、佛手瓜を好み、龍鬚菜は佛手瓜の若いツルだったと述べた。当時主に売られていたのは佛手瓜だったため、農家は若いツルを剪定する際に龍鬚菜を食用にし、これも農家の知恵の表れだった。第二次世界大戦後、佛手瓜よりも龍鬚菜を食べる人が増えたと述べた。 楊双子氏の説明を聞きながら、頼総統は、「これにより、過去の台湾の人々の苦労を見ることができる」と述べた。楊双子氏は、「食卓は歴史の縮図だ」と答えた。(編集:林克倫)1150630 事実に立ち向かう選択を。皆様の寄付は、報道の自由を守る力となります。 中央社「一手新聞」アプリをダウンロードして、最新ニュースをリアルタイムで把握しましょう。 本サイトのテキスト、画像、動画は、許可なく転載、公開放送、公開送信、利用することはできません。