共創型プラットフォーム「V みんなのエシカルフードラボ」が開催した「食のサステナビリティフォーラム2025」はいつ開催されましたか？

第2回「食のサステナビリティフォーラム2025」は、2025年3月17日（火）に開催されました。

「食のサステナビリティフォーラム2025」で明らかになった、エシカル商品の効果的な訴求方法は何ですか？

エシカルな価値を自己欲求（安心感、満足感、応援する喜びなど）と紐づけて訴求すると、消費者価値に繋がりやすいことが分かりました。また、消費者価値の高いメッセージとエシカル商品をセットで訴求することが、商品への関心や購買意欲を高める上で重要です。ただし、20代以下の若年層にはエシカルそのものをストレートに訴求する方が効果的な傾向も見られました。

株式会社ドールが取り組む「もったいないフルーツプロジェクト」とはどのような内容ですか？

「もったいないフルーツプロジェクト」は、規格外で廃棄されるバナナ（現在はパイナップル、アボカド、キウイ、国産柑橘などにも拡大）を有効活用する取り組みです。冷凍バナナスライスやバナナピューレ、バナナ炭などの商品開発に加え、オフィス向けデリバリーサービス「オフィス・デ・ドール」などを展開し、食品ロス削減とSDGsへの貢献を目指しています。2025年度には日本で4,000トンの「もったいないバナナ」の“救出”が実現される見込みです。

一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab（P-LAB）は、プラントベースフードの普及のためにどのような活動をしていますか？

P-LABは、プラントベースフードの普及を通じて「地球と人の健康」および「社会の持続的な発展」を目指しています。具体的には、意識・実態の定点調査、イベントでの試食提供、会員交流会、各種展示会への出展などを行っています。また、2025年3月には日本初となるプラントベース食品の基準認証制度を創設し、日本から世界に向けてプラントベースのライフスタイルを発信する取り組みを強化しています。

亀田製菓株式会社は、プラントベースフードの販売戦略をどのように変更しましたか？

当初「代替肉」として発売した「植物生まれのグリーンチキン」の売上が伸び悩んだため、コミュニケーションの方向性を「代替肉」から「植物性たんぱく質」に転換しました。日本人のたんぱく質摂取意向の高まりに着目し、「ちょいたしたんぱく新習慣」をキャッチコピーに、健康面のニーズを訴求。リニューアルした「SOY PROTEIN＋」や、サラダと一緒に食べられる「サクサクたんぱく」、カップ麺に加える「マシマシの種」などを展開し、高い評価を得ています。

AI News NQ Analysis

共創型プラットフォーム「V みんなのエシカルフードラボ」第2回「食のサステナビリティフォーラム2025」を開催

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AI サマリー（NQ 加工済み）

「V みんなのエシカルフードラボ」が「食のサステナビリティフォーラム2025」を開催し、エシカル商品の効果的な訴求方法を検証。

AI 分析

これが意味すること

この発表は、エシカル商品の普及には単なる社会的価値だけでなく、消費者が直接感じる商品価値との結びつきが不可欠であることを示唆している。企業は協業を通じて、その具体的な訴求方法を模索している。

業界への示唆

食品・小売業界において、エシカル商品の開発・販売戦略がより洗練され、単なる環境配慮だけでなく、美味しさや品質といった消費者メリットを前面に出す方向へシフトする。企業間の連携による知見共有が加速する。

競合環境

エシカル市場における競争は、単なる商品開発だけでなく、効果的なマーケティングや消費者への訴求方法の知見が重要になる。CCCMKホールディングスのようなプラットフォーム提供者が、業界全体の競争力を高める役割を果たす。

マーケットシグナル

消費者のエシカル商品への関心は高いものの、購買には実利的な価値が求められるという市場の成熟を示唆。プラントベースフードなど、新しいエシカル商品の市場拡大には、訴求方法の工夫が不可欠。

予測

3-6ヶ月以内に、参加企業からフォーラムで得られた知見を反映した新たなエシカル商品のプロモーションや売り場展開が発表される可能性がある。また、エシカルフードラボの活動がさらに活発化し、新たな共創プロジェクトが生まれるかもしれない。

よくある質問

Q: 共創型プラットフォーム「V みんなのエシカルフードラボ」が開催した「食のサステナビリティフォーラム2025」はいつ開催されましたか？: A: 第2回「食のサステナビリティフォーラム2025」は、2025年3月17日（火）に開催されました。
Q: 「食のサステナビリティフォーラム2025」で明らかになった、エシカル商品の効果的な訴求方法は何ですか？: A: エシカルな価値を自己欲求（安心感、満足感、応援する喜びなど）と紐づけて訴求すると、消費者価値に繋がりやすいことが分かりました。また、消費者価値の高いメッセージとエシカル商品をセットで訴求することが、商品への関心や購買意欲を高める上で重要です。ただし、20代以下の若年層にはエシカルそのものをストレートに訴求する方が効果的な傾向も見られました。
Q: 株式会社ドールが取り組む「もったいないフルーツプロジェクト」とはどのような内容ですか？: A: 「もったいないフルーツプロジェクト」は、規格外で廃棄されるバナナ（現在はパイナップル、アボカド、キウイ、国産柑橘などにも拡大）を有効活用する取り組みです。冷凍バナナスライスやバナナピューレ、バナナ炭などの商品開発に加え、オフィス向けデリバリーサービス「オフィス・デ・ドール」などを展開し、食品ロス削減とSDGsへの貢献を目指しています。2025年度には日本で4,000トンの「もったいないバナナ」の“救出”が実現される見込みです。
Q: 一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab（P-LAB）は、プラントベースフードの普及のためにどのような活動をしていますか？: A: P-LABは、プラントベースフードの普及を通じて「地球と人の健康」および「社会の持続的な発展」を目指しています。具体的には、意識・実態の定点調査、イベントでの試食提供、会員交流会、各種展示会への出展などを行っています。また、2025年3月には日本初となるプラントベース食品の基準認証制度を創設し、日本から世界に向けてプラントベースのライフスタイルを発信する取り組みを強化しています。
Q: 亀田製菓株式会社は、プラントベースフードの販売戦略をどのように変更しましたか？: A: 当初「代替肉」として発売した「植物生まれのグリーンチキン」の売上が伸び悩んだため、コミュニケーションの方向性を「代替肉」から「植物性たんぱく質」に転換しました。日本人のたんぱく質摂取意向の高まりに着目し、「ちょいたしたんぱく新習慣」をキャッチコピーに、健康面のニーズを訴求。リニューアルした「SOY PROTEIN＋」や、サラダと一緒に食べられる「サクサクたんぱく」、カップ麺に加える「マシマシの種」などを展開し、高い評価を得ています。