【AuB論文発表】米麹が腸内の善玉菌を増やすメカニズムを解明 α-アミラーゼが増殖のカギ
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AuB社と香川大学は、米麹に含まれるα-アミラーゼが生成するオリゴ糖が腸内善玉菌「フィーカリバクテリウム・プラウスニッツィ」を増殖させるメカニズムを解明しました。この研究は、伝統的な米麹の健康効果に科学的根拠を与えるものです。