食品ロスに関心がある人の約8割が「かくれフードロス」を十分に知らない。一方で、7割以上が"未利用食材を加工した食品"に「抵抗なし」と回答

よくある質問

Q: かくれフードロスとは何ですか？

A: 食品ざんさや産地で発生した規格外農作物や余剰農作物といった、一般的な食品ロスには含まれない食品廃棄のことです。

Q: かくれフードロスの発生量はどのくらいですか？

A: 年間約2,000万トンと推計されており、一般的な食品ロスの約4倍に相当します。

Q: かくれフードロスの認知度はどれくらいですか？

A: 「かくれフードロス」を「知らない」生活者は85.3％にのぼります。

Q: アップサイクル食品に対する生活者の反応は？

A: 「抵抗はない・ほとんど抵抗はない」と回答した生活者は71.8％で、受容性は高い水準です。

Q: アップサイクル食品に抵抗を感じる主な理由は？

A: 品質や安全性への不安（29.3％）、衛生面への懸念（28.0％）、利用経験の少なさ（24.2％）が上位です。