【高級酒＝酒米の常識を覆す】豊作を喜べない農家に「変わらない需要」を。創業161年の酒蔵が描く食米大吟醸の経営モデルと共生プラットフォーム構想

よくある質問

Q: 渡辺酒造が食用米「にこまる」で高級酒を作る理由は？

A: 食用米農家が抱える「豊作貧乏」や価格暴落の課題に対し、高級酒市場という新たな出口を作ることで、価格に左右されない固定需要を創出し、農家との共生を図るためです。

Q: 『弥栄の酒 寿』の特徴は何ですか？

A: 酒造好適米「山田錦」と食用米「にこまる」の両方を、同じ精米歩合40%で醸造し、飲み手がその違いを直接体験できる設計になっています。

Q: 2026年に施行された「食料システム法」とは何ですか？

A: 生産者だけでなく、食品メーカーや流通、小売、民間企業を含めた食料供給チェーン全体で、食料供給の安定化と持続可能性を支えることを求める法律です。

Q: 渡辺酒造が目指す「横連携」とは？

A: 一蔵の取り組みに留まらず、全国の酒蔵が連携することで、食用米の需要を安定的に生み出す巨大なセーフティネットを構築し、業界全体で農業課題を支える構想です。

Q: 今後の販売予定は？

A: 2026年9月に大阪髙島屋にて、山田錦と「にこまる」の2種を同時販売する予定です。