中目黒の予約困難店「quinto」が2026年5月、銀座に新店舗をオープン 炭火調理を加え一般予約も開始

よくある質問

Q: 新店舗「銀座 クイント」はいつ、どこにオープンしますか？

A: 2026年5月に、東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 102にオープンする予定です。

Q: 「銀座 クイント」の料理の特徴は何ですか？

A: 中目黒店で確立した「二つの素材を掛け合わせる」というスタイルに、新たに「炭火」という調理法を加える点が特徴です。これにより、素材の個性をより鮮明に引き出すことを目指しています。

Q: シェフは誰ですか？

A: 今井恒三シェフです。和食の鉄人として知られる道場六三郎氏の孫弟子にあたり、和食をベースに多様なジャンルの料理に精通しています。

Q: 中目黒の「quinto」との主な違いは何ですか？

A: 最も大きな違いは予約方法です。中目黒店が完全予約制・紹介制であるのに対し、「銀座 クイント」では初めて一般予約を受け付けます。

Q: 「quinto」とはどのようなレストランですか？

A: 2023年5月に中目黒にオープンしたイノベーティブ・フュージョンレストランです。完全会員制で知られる「Treis」の河島英明シェフが監修する姉妹店で、カウンター8席のみの紹介制で運営されています。