あなたの「未来に残したいレストラン」との出会いは、2026年7月7日から始まります。 全国約50店舗・約50名のシェフが軽井沢に集い、別荘、レストラン、ギャラリー、ワイナリーなど、多彩な空間で、この3日間だけのレストラン体験を創り上げます。 レストランを巡るのではなく、軽井沢という街を巡りながら、「未来に残したいレストラン」と出会う。 それが、NoName Festivalが目指す新しい食の旅です。 チケットは2026年7月7日（火）より販売を開始いたします。 あなたにとっての「未来に残したいレストラン」と、軽井沢で出会ってください。 参加シェフ・参加レストランなどの最新情報は、公式サイトおよび公式Instagramにて順次公開いたします。 「未来に残したいレストラン」がある。 レストランは、料理を提供する場所ではありません。 そこには、生産者が育てた食材があり、職人が受け継いできた技術があり、シェフが積み重ねてきた人生があります。 そしてお客様にとっては、大切な人と過ごした時間や、人生の節目を彩った思い出が残る場所でもあります。 誕生日を祝った夜。 人生が動いたプロポーズの席。 家族三世代で囲んだ食卓。 また帰りたいと思えた、一軒のレストラン。 レストランには、料理だけでは語ることのできない、一人ひとりの物語があります。 誕生日を祝う日。 また来年も、この場所で。 人生が動いた日。 一生忘れない夜。 家族が集う日。 同じ景色を、未来へ。 忘れられない日。 また帰りたくなる場所。 しかし、その場所が未来に残ることは決して当たり前ではありません。 食材価格やエネルギーコストの上昇、人材不足、後継者不足など、飲食業界を取り巻く環境は年々厳しさを増しています。 一軒のレストランがなくなるということは、料理を味わう場所が一つ減るだけではありません。 その土地の食文化が失われ、生産者とのつながりが途切れ、職人の技術が受け継がれなくなることでもあります。 そして何より、その場所で生まれた数えきれない思い出を、未来へつなぐことができなくなります。 料理だけでなく、その空間、その人、その文化、その時間までも未来へ残していきたい。 未来へ残したいレストランが、この先にある。 未来に残したいレストランがある。 軽井沢の街全体が、3日間だけのレストランに。 軽井沢の街全体が、3日間だけのレストランに。 NoName Festivalは、一つの会場で開催するイベントではありません。 街を巡ること、そのものが食体験になります。 軽井沢という街を巡りながら、自分だけの食の旅へ。 森に囲まれた別荘では、その空間だからこそ生まれる一皿を。 歴史あるレストランでは、軽井沢のシェフと全国のシェフが、この3日間だけの一皿を。 ギャラリーでは、料理だけではなく、器と工芸、その背景に出会う。 ワイナリーでは、軽井沢の自然を感じながら、風土を味わう、ワインと料理のマリアージュを。 同じ料理でも、場所が変われば、その時間も、その景色も、その感動も変わります。 一皿を味わうために森を歩く。 大切な人と軽井沢を巡る。 その旅が、一つのコースになる。 NoName Festivalは、レストランへ行くイベントではありません。 軽井沢という街を巡りながら、「未来に残したいレストラン」と出会う。 それが、3日間だけの食の旅です。 全国約50店舗・約50名のシェフが集う。 NoName Festivalには、ミシュランガイド・ゴ・エ・ミヨ掲載店をはじめ、日本各地で高い評価を受ける約50店舗・約50名のシェフが参加します。 東北から九州まで、日本各地の「未来に残したいレストラン」が軽井沢に集い、この3日間だけの特別なレストラン体験を創り上げます。 全国各地で高い評価を受けるレストランが、軽井沢という一つの舞台に集結。地域を越えた出会いから、この3日間だけの新たなレストラン体験が生まれます。 ALL OVER JAPAN KARUIZAWA 「未来に残したいレストラン」が、 軽井沢で出会う。 ──────────── 約50店舗 約50名のシェフ 2026.10.16–18 普段はそれぞれのレストランでしか味わうことのできない料理や哲学が、軽井沢という一つの舞台で交わり、新たなコラボレーションが生まれます。 軽井沢のシェフと全国のシェフがともに一つの料理を創り上げる、このフェスだからこそ実現する一期一会の食体験。 軽井沢のシェフと全国のシェフが一皿をともに創り上げる。このフェスだからこそ生まれる、一期一会のコラボレーション。 一皿だけでは出会えない、その土地の文化、人、想いと出会う3日間です。 参加シェフ・参加レストランは、2026年7月7日（火）のチケット販売開始にあわせて順次発表いた