元芸人が営む鮨店「鮨奉弘」（東京都豊島区）では、コースの締めにラーメン、さらにカレーを提供する独自のスタイルが注目を集めています。鮨で“満足”し、ラーメンで“満腹”になり、カレーで“整える”。一見ミスマッチな構成の背景には、大将自身の体験から生まれた明確な理由がありました。 ■ 鮨屋なのにラーメン。その理由は「2軒目に行ってしまうから」 鮨奉弘では、コースの最後にラーメンを提供しています。 きっかけは、大将自身が感じていた違和感でした。 鮨を食べ終わったあと、 「満足はしているのに、どこかお腹に余裕がある」 そのまま気づけば、2軒目でラーメンを食べに行ってしまう。 そんな経験を何度もしてきました。 そこで考えました。 「それなら、最初から出せばいいんじゃないか」 鮨で満足し、ラーメンでしっかり満腹になる。 そのまま帰れるコースにすることで、体験として完結させたい。 そうして、このスタイルが生まれました。 ■ さらにカレーを出す理由は「飲ませすぎた責任」 鮨奉弘では、ラーメンの後にカレーも提供しています。 理由はシンプルです。 お客様がよく飲むからです。 飲み放題もあり、そして何より大将自身が“お酒をすすめてしまうタイプ”。 結果として、翌日しんどくなる方も少なくありません。 そこで大将は考えました。 「それなら、次の日が少しでも楽になる締めを出せばいい」 そうして生まれたのが、このカレーです。 ■ スパイスで“整える”締めのカレー このカレーは、単なる締めの一品ではありません。 ターメリック、コリアンダー、クミンといったスパイスに加え、 ジンジャー、ニンニク、玉ねぎ、さらにコクを出すために味噌を使用。 体を温め、巡りを意識した構成で、 二日酔い対策や疲労回復も考えた設計になっています。 “美味しい”だけで終わらせない、 体のことまで考えた締めです。 ■ 鮨屋では珍しい「カレー雑炊」という食べ方 このカレーには、特徴的な楽しみ方があります。 ラーメンを食べ終わった後に残るスープに、 カレーをレンゲ1杯分入れる。 さらに、シャリ玉を加える。 すると完成するのが、 ラーメン×カレー×寿司が一体となった「カレー雑炊」です。 一般的な鮨店では見られない締めですが、 最後まで食べきれる満足感があると好評を得ています。 ■ 鮨で終わらせない。“最後まで楽しませる”コース 笑顔で楽しい空間モンゴウイカの握り真鯵の握り黒毛和牛の握り 鮨奉弘のコースは、 鮨だけで完結するものではありません。 鮨で満足し、 ラーメンで満腹になり、 カレーで整える。 元芸人である大将が、 「どうすれば最後まで楽しんでもらえるか」を考えた結果、この形になりました。 === 店舗のご紹介 === ●店舗名：鮨奉弘 ・住所：〒170-0013 東京都豊島区東池袋１丁目４４−４ ・予約サイト：https://tblc.hk/fAX5L ・ 営業時間： * 第一部 17:30～19:30 * 第二部 20:00～22:00 ※完全予約制（2部制） ・ 料金：本格鮨コース 4,400円(税込) 【飲み放題付】本格鮨コース 7,500円(税込) 【日本酒飲み放題付】本格鮨コース 8,500円(税込) ・ドリンク代：料理のみの場合は別途いただいております。 ※お一人様1ドリンクは 【大将コメント】 正直に言うと、自分がお客さんとして鮨を食べに行ったとき、 そのあとラーメンを食べに行っていたんです。 それなら最初から出した方がいいなと思いました。 あと、お客様にお酒をすすめてしまうので、 次の日が少しでも楽になるようにカレーも出しています。 普通の鮨屋ではないかもしれませんが、 来てくれた方が「楽しかった」と思って帰っていただけたら、それが一番です。 鮨奉弘 大将 平井ともひろ === 注意事項 === ※本企画は、予告なく変更または終了する場合がございますので、あらかじめご了承ください。 ※ご提供メニューやご提供期間は仕入状況等により変更となる場合がございます。 ※詳しくは公式ラインをご確認くださいませ。 【会社概要】 会社名：株式会社Majide 所在地：〒170-0013 東京都豊島区東池袋１丁目４４−４