株式会社LETS（本社所在地:東京都世田谷区）は、2026年6月22日、東京都町田市にかき氷専門店「リンカーン氷菓店」をオープンいたします。 現在、株式会社LETSは東京都・神奈川県で「居酒屋リンカーン」「酒場ロッカク」などの飲食店を展開しています。 しかし、その原点は居酒屋ではありません。 今から3年前、一人の和食職人とともに東京都中目黒で間借り営業によるかき氷店「ナカメグロアイスマン」を夏季限定でオープンしたことが、株式会社LETSの始まりでした。 当時は大きな資本も店舗もなく、小さな挑戦からのスタートでした。 しかし、多くのお客様に支えられ、その経験と収益を元に神奈川県平塚市で「居酒屋リンカーン」をオープン。その後、東京都練馬区で「酒場ロッカク」、東京都町田市で「居酒屋リンカーン」を出店し、現在の事業へと成長してきました。 昨年夏には、創業の原点であるかき氷業態を「リンカーン氷菓店」として期間限定営業。 予想を上回る反響をいただき、多くのお客様から再開を望む声をいただいたことから、この度2026年6月22日に本格始動することとなりました。 私たちにとって今回の出店は、「居酒屋が昼にかき氷を販売する」という取り組みではありません。 かき氷から始まった会社が、原点に立ち返る挑戦です。 年々暑くなる日本で、かき氷はもっと進化できる 近年、日本の夏は年々暑さを増しています。 そんな中でも、かき氷は昔から変わらず日本の夏を代表する存在として愛され続けています。 私たちは、かき氷というジャンルにはまだまだ大きな可能性があると考えています。 フルーツの魅力を最大限に引き出すこと。 和食の技術を活かして味の変化を楽しませること。 甘味だけではなく、温度や食感のコントラストまで設計すること。 かき氷はまだまだ進化できる。 だからこそ私たちは、飲食店経営で培った経験と、一人の和食職人の技術を活かし、再び本気でかき氷に向き合うことを決めました。 株式会社LETSの想い 株式会社LETSは、 「自分らしさを発揮し、常に挑戦し、その先に生まれる感謝を力に価値を創り続ける」 ことを理念に掲げています。 ナカメグロアイスマンから始まった挑戦。 居酒屋リンカーンへの挑戦。 酒場ロッカクへの挑戦。 そして今回のリンカーン氷菓店もまた、新たな挑戦です。 挑戦することで新しい価値が生まれる。 その価値がお客様の笑顔や感謝につながる。 そして感謝が、次の挑戦への原動力になる。 私たちはこれからも、その好循環を生み出し続ける企業でありたいと考えています。 リンカーン氷菓店は、単なる新店舗ではありません。 創業の原点であり、これまでの歩みが詰まったブランドです。 そして、これから先も長く愛されるお店を目指し、新たな一歩を踏み出します。 和の職人が考える、本当に美味しいかき氷 リンカーン氷菓店の商品開発を手掛けるのは、創業当初から共に歩んできた和の職人。 単純な甘さや見た目だけではなく、 味の変化 食感の変化 温度のコントラスト 素材本来の魅力 を意識し、一杯をコース料理のように設計しています。 また全商品に、 追い練乳（無料） 箸休めの漬物（無料） 温かいお吸い物（無料） をご提供。 甘味店では珍しい和食店ならではのおもてなしで、最後まで心地よく楽しめるかき氷体験をお届けします。 商品紹介 生いちごクリーム（税込1,800円） リンカーン氷菓店を代表する看板商品。 自家製いちごソースと練乳、生クリームを贅沢に重ねた、まるでいちごのショートケーキを思わせる一杯です。 下段・中段・上段すべてにいちごの味わいを重ねることで、最後の一口までフレッシュないちごの美味しさを楽しめます。 別添えのチョコレートソースを加えることで、いちごチョコレートのような味わいへの変化もお楽しみいただけます。 信玄（税込1,800円） 黒蜜、きなこ、白玉、あずき、ナッツを重ねた、和菓子のようなかき氷。 香ばしいきなこと黒蜜の奥深い甘み、白玉のもちもちとした食感、あずきの優しい甘さが調和した、大人のための和スイーツです。 和食職人ならではの感性が最も表現された一杯です。 ピスタチオとラズベリー（税込1,800円） 濃厚なピスタチオのコクと、ラズベリーの爽やかな酸味を組み合わせた創作かき氷。 ナッツの香ばしさとベリーの華やかな香りが重なり、食べ進めるたびに味わいが変化します。 見た目の美しさと味の完成度を両立した、リンカーン氷菓店を象徴する商品です。 南国（税込1,800円） マンゴー、パイナップル、パッションフルーツ、ピンクグレープフルーツを使用したトロピカルな一杯。 濃厚な甘みと爽やかな酸味が絶妙に重なり、暑い夏にぴったりの味わいです。 果実そのものを食べているかのような満足感をお楽しみいただ