【5000万円より愛】元客に無償継承した百名店の「桐麺」が、ベトナム進出。
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AI サマリー（NQ 加工済み）
食べログ百名店に連続選出されたラーメン店「桐麺」が、創業者から元アルバイトへの無償事業承継を経て、ベトナム・ホーチミンに進出。現地の最高峰和食店「FUME」と協業し、高待遇での人材募集も開始する。
AI 分析
よくある質問
- Q: 桐麺のベトナム進出の背景は？
- A: 創業者・桐谷尚幸が5000万円のM&Aを断り、元アルバイトの松井利也へ無償で事業を承継した「共創型事業承継」が背景。松井氏の即断でホーチミン進出が決まった。
- Q: ベトナム店の運営責任者は誰？
- A: ホーチミンの高級和食店「FUME」のセカンドシェフ、佐々木龍生氏が現地運営責任者に就任。FUME料理長の鶴原翔三氏率いるチームと協業する。
- Q: 桐麺JAPANの採用条件は？
- A: 正社員は月給30万円〜（責任者候補40万円〜）、週休2日制、寮・社宅完備。未経験者向けの実践型研修を用意し、独立支援も行う。
- Q: 暖簾分け制度とは？
- A: 経験豊富な職人向けで、直営店勤務後に技術と魂を継承し、本店の味を再現する地域一番店として独立できる制度。
- Q: 桐麺ベトナム店の所在地は？
- A: ベトナム・ホーチミン市の8/14 Lê Thánh Tôn, Sài Gòn, Hồ Chí Minh 71016。営業時間はランチ11:00〜14:30、ディナー17:00〜22:00。