コメ高騰で変わる食卓、ヨーグルトは“食事”になり得るか 味・におい・食感の科学的データから見る製品ごとの食味特性
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AI サマリー（NQ 加工済み）
味香り戦略研究所が、味覚データベース等の科学的データを用いて、コメ高騰を背景にヨーグルトが食事の代替になり得るかを分析。各製品の食味特性を明らかにしている。
AI 分析
よくある質問
- Q: 味香り戦略研究所の核となる技術は何ですか？
- A: 12万件超の味覚データベースと、特許を取得した独自の嗜好性診断アルゴリズム、およびフードペアリングロジックです。
- Q: この調査はなぜ行われたのですか？
- A: コメの価格高騰を背景に消費者の食卓が変わる中で、ヨーグルトが食事の代替になり得るかを科学的データから検証するためです。
- Q: この研究所はどのようなサービスを提供していますか？
- A: 「おいしさ」の見える化技術を用いて、食品開発やマーケティング支援などのフードデジタルソリューションを提供しています。