八海醸造株式会社（本社：新潟県南魚沼市、代表取締役社長：南雲真仁、以下「八海醸造」）は、自社製造原酒のみを使用したライスグレーンウイスキー「Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2026LIMITED」を数量限定で発売いたします。一般には2026年7月1日よりHakkaisanオンラインストアにて抽選の応募受付を開始します。また、専門流通を介して主要都市のバー等でお取り扱いいただく予定です。 昨年発売した「2025LIMITED」は、八海醸造初のウイスキーとして発売され、ご好評をいただきまし た。「2026LIMITED」では、自社製造原酒100％・8年以上熟成というコンセプトはそのままに、今年ならではの味わいに仕上げています。 八海醸造が挑戦する、魚沼ならではのウイスキーづくり 八海醸造では2005年から蒸溜酒である米焼酎の製造を深沢原蒸溜所で開始し、その蒸溜所において2016年にウイスキーの製造に着手。日本酒蔵ならではの挑戦として主原料を米としたライスグレーンウイスキーを製造しています。米を主原料とした自社製造原酒だけを使ったウイスキーは世界でもあまり例のない希少な製品です。 仕込みには霊峰八海山の伏流水「雷電様の清水」を使用し、清酒酵母で発酵。原料の風味を活かすため2回蒸溜にとどめ、貯蔵には日本の蒸溜酒文化を横断する試みとして、オーク樽熟成本格米焼酎である「八海山本格米焼酎 オーク樽貯蔵風媒花」の樽を使用。アメリカンホワイトオーク樽とフレンチオーク樽で8年以上熟成した自社原酒だけを使用しています。 ライスウイスキーから広がるHakkaisanのウイスキーづくり 八海醸造では、この魚沼で育まれたライスグレーンウイスキーを起点に、グループ全体でウイスキーづくりを進めています。北海道・ニセコ町にあるグループ会社「ニセコ蒸溜所」では、2021年よりモルトウイスキーの製造を開始。ニセコの冷涼な気候のもとで熟成を重ねており、それぞれの土地ならではの個性を持つ原酒が着実に育っています。 将来的には、魚沼のライスグレーンウイスキーとニセコのモルトウイスキーを掛け合わせたブレンデッドジャパニーズウイスキーの展開も視野に入れています。日本酒づくりで培ってきた発酵・醸造技術と、魚沼・ニセコという二つの豪雪地が育む自然環境。それぞれの個性を活かしながら、Hakkaisanならではのジャパニーズウイスキーの世界を築いてまいります。 製品概要 Hakkaisan シングルグレーン 魚沼8年 ライスウイスキー 2026LIMITED ・品 目：ウイスキー ・原 材 料 名：米（国産）、麦芽 ・内 容 量：700ml ・アルコール分：52％ ・小 売 価 格：13,200 円（税込） テイスティングノート 色：明るい琥珀色 香り：熟した柑橘系につづくはちみつや黒糖を思わせる上品でやわらかな香り 味わい：米由来のやさしい甘み、マーマレードのようなふくよかな風味心地よい酸味と渋味の調和 ラベル 八海醸造の地元・新潟県南魚沼の画家 故・山本安雄氏の絵画「田園奏」をラベルに使わせていただきました。 商品特設ページ https://www.hakkaisan.co.jp/uonuma-whisky/ 販売について 本数に限りがあるため、抽選で販売いたします。 Hakkaisan オンラインストア抽選販売 抽選受付開始：2026年7月1日（水）10 時 抽選受付締切：2026年7月21日（火）9 時 抽選応募窓口 https://ec-hakkaisan.com/blogs/pickup/hakkaisan-ricewhisky-2026-limited 深沢原蒸溜所 八海醸造が運営する複合施設「魚沼の里」の一角にあり、2005年より焼酎製造を開始。米焼酎（蒸溜酒）から始め、その焼酎を木樽に貯蔵した製品づくりがきっかけとなり、2016年よりウイスキーの製造を開始。そのほか日本酒の副産物であり新鮮な酒粕のみを原料に、ゆっくり時間をかけて減圧蒸留した「本格粕取り焼酎」や米焼酎や日本酒の原酒を使って仕込んだ梅酒を製造している。 住所：新潟県南魚沼市長森457 八海山本格米焼酎 オーク樽貯蔵 風媒花 日本酒づくりの技術を活かし、清酒酵母と黄麹を使用した三段仕込みによって醸造した本格米焼酎を、オーク樽で熟成。日本酒に由来する繊細な吟醸香と、樽熟成による芳醇な香りが調和し、奥行きのある味わいを生み出しています。 品 目：本格焼酎 原 材 料 名：米（国産）、米こうじ（国産米）、清酒粕 蒸 留 方 法：減圧蒸留 アルコール分：40％ 希望小売価格：720ml 4,290 円（税込） ※化粧箱入 東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション 2026 受