2021年復活の酒蔵「敷嶋」、築150年以上前の旧蔵から独自清酒酵母の採取に成功！
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AI サマリー（NQ 加工済み）
The revived "Shikishima" sake brewery, after being closed for over 20 years, has successfully collected unique yeast strains ("SK-1", "SK-2") from its 150+ year-old cellar. This discovery, made possible through collaboration with Meijo University, allows for trial brewing and a planned release at the Kamezaki Sake Festival on April 11th, aiming to restore traditional flavors.
AI 分析
よくある質問
- Q: 敷嶋酒蔵とは何ですか？
- A: 150年以上前の旧蔵から独自酵母を採取し、復活した愛知県半田市の酒蔵です。
- Q: 採取された酵母はどのようなものですか？
- A: 「SK-1」や「SK-2」といった、失われた独自酵母で、試験醸造に成功しました。
- Q: この酵母はいつリリースされますか？
- A: 4月11日の亀崎酒蔵祭にてリリース予定です。