食にまつわる「物語」を届けるフードメゾン「tale.」（運営：株式会社ルレイオ 代表 中矢美陽）は、2026年7/1（水）に『最高の素材には最高の手間と技術を。』をテーマにした業務用の高級クラフトフライドポテト「フライドポテト井上式」のオンライン販売を公式Webサイトよりスタートしました。こだわりはフライドポテト職人永井将志氏と開発した「三段仕込み方式」。表面は驚くほどカリカリ・ザクザクで、中は魔法のようにトロトロ・ホクホク。フライドポテトの概念がひっくり返る体験をお届けします。今回はブランドの正式リリースを記念して、日本橋三越フードコレクションへ7/8（水）から7/14（火）の期間に期間限定で出展します。販売メニューはスペシャリテの「熟成フライドポテト二冬越」に加えて、雪蔵熟成メークイーンのじゃがバター「二冬越」も初お披露目いたします。 断面がトロトロすぎるフライドポテト「熟成フライドポテト二冬越」 フライドポテト井上式のHP：https://inoueshiki.jp/ フライドポテト井上式のInstagram：https://www.instagram.com/inoueshiki/ maison tale.のInstagram：https://www.instagram.com/maison_tale 日本橋三越フードコレクションの販売メニューについて 断面がトロトロすぎるフライドポテト 熟成フライドポテト二冬越（税込 1,201円） スイートポテトを超える甘みのジャガイモ、想像できますか？素材は雪蔵の中で2冬もの歳月をかけて眠らせた「とかち井上農場」の雪蔵甘熟メークイン。この贅沢な素材で職人謹製の究極にうまいフライドポテトをつくっちゃいました。ひと口噛めば、力強いザクザク食感の直後、中から濃厚な甘みがとろりと溢れ出します。特製のサワークリームをディップしてお召し上がりください。 ホクホクよりトロトロな新境地。二冬熟成芋の濃蜜じゃがバター 雪蔵熟成メークイーンのじゃがバター「二冬越」（税込501円/50g） 素材は雪蔵の中で二冬の歳月をかけて熟成させた「とかち井上農場」の雪蔵甘熟メークイン。低温で長期間熟成させたじゃがいもは、でんぷんが糖へと変わり、驚くほど濃厚な甘みとねっとりとした食感に生まれ変わります。それを究極のじゃがバターとしてアレンジしました。熱々でご賞味ください。ひとつひとつ大きさが違うため。今回は量り売りいたします。 フライドポテト井上式とは フライドポテト井上式のPVはこちら 最高の素材には最高の手間と技術を。 フライドポテト井上式とは、とかち井上農場の最高傑作の芋を、最高の状態で揚げるために編み出した『規格外に手間のかかる製法』のことです。井上農場の芋。トップシェフたちが愛用するこの素材は、極上のおいしさを持つ反面、それゆえのデリケートさをあわせ持っています。そんなあまりにも高い壁に挑む中で生まれた独自のフライドポテト職人の製法と哲学。これに敬意を込めて『井上式』と名付けました。私たちは、井上農場の芋はもちろん、おいしさにこだわって厳選した芋を、この『井上式』で究極のフライドポテトへと変えていきます。 フライドポテト井上式3つの特徴 脇役から主役へ。フライドポテトにクラフツマンシップを込めて。 01.素材 最高のフライドポテトは最高の素材から。日本が世界に誇る「とかち井上農場」のメークインをはじめとして、帯広の肥沃な大地で育った最良のメークインを厳選しました。 02.製法 フライドポテトにクラフツマンシップを込めて。試行錯誤の末にたどり着いたのは、蒸し工程から二度揚げに至るまで、一切の妥協を排した「三段仕込み方式」。素材を敬い、時間を惜しまず、技術を尽くします。 03.食感 表面は驚くほどカリカリ・ザクザク、中は魔法のようにトロトロ・ホクホク。これまでの常識を塗り替える、まさに「主役を張れる」逸品が完成しました。かつてない食体験を、ぜひその舌で確かめてください。 出展イベントの概要 ■イベント名 日本橋三越フードコレクション 東京都中央区日本橋室町1-4-1 本館地下1階 フードコレクション ■出展期間 2026年7/8(水)〜2026年7/14(火) ■営業時間 10:00～19:30 ■販売メニュー １．フライドポテト井上式「熟成フライドポテト二冬越」1201円（税込）／1pc ２．雪蔵熟成メークイーンのじゃがバター「二冬越」501円（税込）／50g フライドポテト井上式の商品ラインナップ 「熟成フライドポテト二冬越」 蜜のように甘く、官能的。二冬越（ふたふゆごし）の熟成が解き放つ『ザクとろ』の衝撃。 スイートポテトを超える甘みのジャガイモ、想像できますか？素材は、雪蔵の中で2冬もの歳月をかけて眠