株式会社ユニポテンシャル（代表取締役社長 蛎田一博 東京都渋谷区）が展開する「かきだ鮨」は、このたび東京・丸の内に新店舗「かきだ鮨 丸の内本店」を 2026年6月22日 にオープンいたします。皇居外苑の緑とお濠を一望する眺望のもと、6つの個室とカウンターを備えた特別な空間で、肉マイスター・田辺晋太郎氏が監修する鮨と神戸牛のコースをご提供します。 ※神戸牛コースのみ7/1より提供開始いたします 神戸うすなが牧場より届いた神戸牛肉 かきだ鮨といえば、鮨おかわり無料 当店最大の特徴は、これまで当グループが続けてきた「鮨おかわり無料」に加え、日本最高峰の和牛・神戸牛を“おかわり無料”で味わえること。 これまで100kg級の本マグロを1年間で200本も購入してきたかきだグループ。 丸ごと（一本）買うことで、最高の素材をお手頃に皆様にお届けしてきました。今度は和牛の最高峰、神戸牛でも同じような形で「一頭買い」に挑戦します。 神戸うすなが牧場から仕入れる極上の神戸牛を、皆様に心ゆくまでご堪能いただきたいと思っています。 ◆ こだわり1：神戸牛を一頭買い。神戸うすなが牧場の極上神戸牛を“おかわり無料”で 当店の神戸牛は、兵庫県神戸市西区の神戸うすなが牧場から仕入れています。同牧場は但馬牛の繁殖から肥育・加工・卸・飲食までを一貫して手がけ、約700頭を育てる生産者。「ボクらが食べたい但馬牛」をコンセプトに、サシの量だけを追わず「もう一口食べたくなる」赤身と脂のバランスを追求した神戸牛を育てています。 自然が広がる広大な土地 酒粕やみりん粕、ビール粕など10種類以上をブレンドしたこだわりの飼料 約700頭の神戸牛を飼育 神戸うすなが牧場のスタッフの皆さん 手塩にかけて育てた神戸牛の肉を加工し、１つ１つ丁寧に配送 その極上の神戸牛を、当店ではおかわり無料でご提供。 すき焼き、ステーキ、雲丹がけ肉鮨など、神戸牛の魅力を多彩な調理法で味わい尽くせます。 ◆ こだわり2：肉マイスター・田辺晋太郎氏がメニューを監修 メニュー監修は、肉マイスターとして知られる田辺晋太郎氏。同氏は著書『焼肉の教科書』（宝島社）がシリーズ累計35万部を超えるベストセラーとなり、一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」初代代表理事を務めるなど、肉の生産背景から最適な食べ方までを知り尽くした第一人者です。数多くの飲食店のプロデュース・監修を手がけてきた同氏が、神戸牛の魅力を最大限に引き出すコースを設計しました。 ◆ こだわり3：皇居外苑を望む、個室＆カウンターのプライベート空間 新店舗は6つの個室とカウンター7席を完備。カウンタータイプの個室もご用意し、接待や記念日、大切な会食など、プライベートな時間をゆっくりお過ごしいただけます。店内からは皇居外苑の緑とお濠を望み、丸の内ならではの開放的な眺望が広がります。 カウンター席（窓の向こうには皇居のお濠が広がります） 見晴らしのよい和室 プライベート空間でゆっくりとお楽しみいただけます 掘り炬燵のお部屋もご用意しております ◆ コース内容 ※コース内容は、旬や産地の天候に応じて変動いたします。 コース1: 最強おまかせコース 15,000円（税込） 【先付け】 ・無花果の白和え 【前菜三種盛り合わせ】 ・だし巻き玉子 ・鰻と胡瓜の酢の物 ・鰻の蒲焼き 【温物】 ・冬瓜と湯葉の冷やし茶碗蒸し 【魚料理】 ・白身魚の梅醤油掛け 【お食事】 ・握り鮨（15貫 ＋ 細巻き） ┗お鮨はお料理の間にご提供いたします ・味噌汁 【甘味】 ・ハーゲンダッツ と ピノ ■ お鮨おかわり無料 コース2：将軍コース「神戸牛＆鮨おかわり無料」特別価格 18,000円（税込） ※通常価格 25,000円（税込） 【先付け二種】 ・神戸牛ミンチカツ 蟹あんかけ（温） ・無花果の白和え（冷） 【前菜三種盛り合わせ】 ・だし巻き玉子 ・鰻と胡瓜の酢の物 ・鰻の蒲焼き 【温物】 ・冬瓜と湯葉の冷やし茶碗蒸し 【魚料理】 ・白身魚の梅醤油掛け 【肉料理】 ・神戸牛すき焼き ・神戸牛ステーキ 【お食事】 ・握り鮨 （12貫＋神戸牛の炙り握り 雲丹添え＋細巻き） ・味噌汁 【甘味】 ・ハーゲンダッツ と ピノ ■ 神戸牛おかわり無料 ＆ お鮨おかわり無料 ※過度なおかわり、フードファイトはお断りする場合がございます。予めご了承ください。 ◆ 店舗概要 店名 かきだ鮨 丸の内本店 所在地 〒100-0005 東京都千代田区丸の内１丁目１−３ 日本生命丸の内ガーデンタワー 2F オープン日 2026年6月22日（神戸牛コースのみ 7月1日より提供） 席数 カウンター7席・個室6室（カウンター個室あり） 営業時間 12:00 ~ 23:00 定休日 なし お問合せ インスタグラムDM