ホテルニューオータニ大阪 「ウエディングメニュー」 フルリニューアル 詳細を見る 多様化する現代のカップルの価値観や「大切なゲストへ本物の美味しい料理で感謝を伝えたい」という 本物志向のニーズに応えるべく、明日2026年7月1日（水）より、ウエディングメニューを全面的にリニューアルいたします。パリ本店での研鑽を経て本年着任した新総料理長・小出裕之の監修のもと、40年間培ってきた正統派フレンチの伝統技法（Héritage）と、現代の洗練された感性（Évolution）を融合。「Trésor（宝物）」をはじめ、新郎新婦の想いを一皿一皿に託した、すべてのゲストの記憶に刻まれる至高のラインアップをお届けいたします。 一皿一皿に込められた新郎新婦の想い。おふたりのウェディングスタイルで選ぶ4つの美食物語 「Trésor（トレゾール）」 Trésor（トレゾール） フランス語で「宝物」を意味する「Trésor」。『一生モノの絆と、かけがえのない感謝』をテーマに、これまでの人生で出会えたすべての人、紡いできた記憶を最高の宝物として称え、大切なゲストへ心からの感謝を伝えるコースです。出世魚として縁起の良い鱸（すずき）を色鮮やかな香草パン粉焼きに仕立てた魚料理や、ジューシーに焼き上げた牛フィレ肉のロティなど、幅広い年代のゲストに愛され全員にとって「一生色褪せない記憶の宝箱」になるよう願いを込めて仕立てています。 Sublime（シュブリーム） フランス語で「至高」を意味する「Sublime」。『洗練された美しさと永遠の誓い』をテーマに華やかさだけではなく、お互いを深く敬い、尊重し合う「大人の品格と真実の愛」表現した至高のコース。縁起の良い末広がりを意味する「八種の佳品パレット」には 、夫婦円満の象徴である蛤や真鯛など多彩な食材を凝縮。メインには柔らかな「国産牛フィレ肉のステーキ」を合わせ 、洗練された空間と永遠の美しさをゲストに届けるという想いを込めました。 「Sublime（シュブリーム）」 「Félicité（フェリシテ）」 Félicité（フェリシテ） フランス語で「幸福」を意味する「Félicité」。『笑顔が溢れる最高の幸福空間』をテーマにしたコース。永遠の繁栄を願う市松模様（ダミエ）に見立てた鮪と真鯛の前菜から始まり、婚礼の王道である舌平目の洋酒蒸し。そして会場を華やかに沸かせる「国産牛フィレ肉のフランベ演出」で、会場にいるすべてのゲストを包む一体感あふれるおもてなしをお届けします。 Royal（ロワイヤル） フランス語で「王道」を意味する「Royal」。『格式あるおもてなし』をテーマにおふたりの門出を究極のホスピタリティでゲストをお迎えします。キャヴィアや真鯛の美しき前菜、不老長寿の象徴とされる鮑やオマール海老の饗宴、そしてメインには最高級「黒毛和牛フィレ肉」を至高の黒トリュフソースで仕上げました。これまで育ててくれたご両親への感謝と、新しい家庭を築いていく誇りを胸に、感動のおもてなしでゲストをお迎えするという強い信念を込めたホテルニューオータニ大阪が誇る最高峰のコースです。 「Royal（ロワイヤル）」 「和」の伝統美と「中華」の贅を尽くした逸品。すべての世代へおもてなしを届ける、和・中ウエディングメニュー フランス料理の華やかさに加え、国内外のVIPを魅了してきたホテルニューオータニ大阪の「日本料理」と「中国料理」の神髄を味わう3つのコース。お箸で召し上がれる軽やかさと、お祝いの席にふさわしい贅沢な味わいが、親族をはじめ幅広い年齢層のゲストに深い感動を届けます。 日本料理「扇」 末広がりに服が満ちていく縁起物という思い込めた日本料理、「扇」。縁起の良い「末広がり」を意味する「扇」の名を冠した和モダンコース。おふたりのこれからの未来が豊かに広がっていくことへの願いと、ゲストへの祝福の気持ちを、一皿ごとに表現しました。親しみやすさの中にホテルの品格が光る、お祝いの席にふさわしい華やかなコースです。 美しい織物や、色鮮やかな景色を意味する「錦」。新郎新婦様がこれまでの人生で出逢い、織りなしてきた大切な人々との繋がりを、五感で楽しむ美しいお料理に昇華させました。目を見張るような色彩の美しさと、厳選された食材が織りなす贅沢なマリアージュをお愉しみいただけます。 日本料理「錦」 中国料理「瑞」 清らかさや、めでたい兆しを意味する「瑞」。おふたりの新しい人生のスタートを、最も瑞々しく、最も清らかな感動で包み込む本格中国料理コースです。贅を尽くした高級食材をふんだんに使用し、職人の繊細な技でダイナミックに仕上げた一皿一皿は、舌の肥えたゲストをもてなす最高のご馳走となります。 手掛けるのは開業40周年の節目を迎える大阪へ凱旋した新総料理長・小