ホテルニューオータニ大阪 季処「一心」 鰻重/鰻まぶし 石焼き/鰻重会席 詳細を見る ホテルニューオータニ大阪の季処「一心」では、例年以上の猛暑が予想される今夏、日本の夏の食文化を代表する贅沢なスタミナ源として、厳選された国産鰻を卓越した職人技で焼き上げる『極上 鰻メニュー』の販売を2026年7月18日（土）より開始いたします。 日中の厳しい暑さを忘れさせてくれる、静寂で洗練された和の空間。「酷暑の夏だからこそ、本物の美味しさで身体を労わりたい」と願う本物志向の大人たちへ贈る、上品でありながら強烈に食欲を刺激する特別な食体験をお届けいたします。 ■ 夏バテ予防の切り札！栄養満点な「鹿児島県大隅半島産」の極上鰻 古くから日本の夏に欠かせないスタミナ食である鰻。ビタミンA、B、Dなどが豊富で疲労回復に役立つだけでなく、血液をさらさらにする効果も期待できる、まさに美と健康の源です。 「一心」が使用するのは、日本一のうなぎ生産量を誇る鹿児島県大隅半島の良質な地下水で育ち、たっぷりと脂の乗った極上鰻。職人が一尾一尾のコンディションを見極め、ニューオータニ伝統の江戸前技法で蒸し上げることで、ふわふわの身の食感と、パリッと香ばしい皮目、そして溢れ出すジューシーな脂の芸術的なコントラストを生み出します。 ■ 職人の火入れと秘伝のタレが織りなす、3つの『極上 鰻メニュー』 王道の極み『鰻重』 うなぎの骨などを混ぜ、継ぎ足された秘伝のタレをたっぷりと纏わせた鰻は、もっちりとした食感と深いコクが魅力。タレが染みこんだ国内産コシヒカリとともに頬張れば、口いっぱいに感動の余韻が広がります。 香ばしさ溢れる進化系『鰻まぶし 石焼き』 石焼きで香ばしく焼き上げた国産鰻に、爽やかな山椒が相性抜群の一品。ジュージューという音と芳醇な香りが五感を刺激します。極み出汁や薬味を合わせ、ひつまぶし風に味を変えながらお愉しみください。 鰻好きにはたまらない『鰻重会席』 鰻の白焼きと蒲焼き（鰻重）を一度に愉しめる、鰻好きにはたまらない会席。薬味や出汁とともにひつまぶし風に変化をお愉しみいただけます。 ■ 鰻の旨みを引き立てる至高のペアリング『みぞれ酒』 極上の鰻とともにご提案するのは、見た目も飲み心地も涼しげな「みぞれ酒」。搾りたての風味がキリッと冴え、ひと口飲むと口のなかでフワッと溶けて、まろやかな旨味と香りが広がります。涼空間で味わう、夏ならではのマリアージュをご堪能ください。 販売概要 ホテルニューオータニ大阪 季処「一心」 夏の極上 鰻コレクション https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/isshin/unagi/ ［期間］2026/7/18（土）～31（金） ［時間］17:00～21:00（L.O. 20:30） ［場所］大阪市中央区城見1-4-1 ホテルニューオータニ大阪 B1階 季処「一心」 ［メニュー］ ■鰻重 特上鰻重 ￥10,000／鰻重 ￥7,000 ※香の物、肝吸い付 ※サービス料別 ■鰻まぶし 石焼き 鰻まぶし ￥8,000／small ￥4,700 ※香の物、薬味、極み出汁付 ※サービス料別 ■鰻重会席 鰻重会席 ￥14,000 ※サービス料別 ＜メニュー＞ 【先付】季節の前菜盛り合わせ 【温物】鰻の玉地蒸し 【刺身】本日のお造り 【焼物】鰻の白焼き（ハーフ）と鰻肝山椒煮 【酢物】本日の酢の物 【ご飯】ミニうな重 又は 鰻まぶし（＋￥1,000） 【留椀】肝吸い 【水菓子】桃のレモンコンポートゼリー掛け ■みぞれ酒 白鶴上撰生貯蔵酒 ￥1,200 白鶴純米大吟醸 ￥2,500 ※サービス料別 ［ご予約・お問合せ］ 季処「一心」 06-6949-3296 ホテルニューオータニ大阪は、1986年9月1日の開業以来、世界中のお客さまのご愛顧を賜りながら大阪城とともに歩み続け、2026年に40周年を迎えます。 これまでの歴史を礎に50年、100年と続く未来を見据え、おもてなしの進化と“ニュー”の創造を重ねてまいります。今後もさまざまな新商品を予定しておりますので、ぜひご期待ください。