2026年7月18日、「港北みなも」にグランドオープンする「十割蕎麦 たもつ」 株式会社こむぎの（本社：東京都千代田区、代表者：笹山 直人）は、2026年7月18日（土）、神奈川県横浜市都筑区の商業施設「港北みなも」1階に、新ブランド「十割蕎麦 たもつ」（以下、たもつ）をグランドオープンいたします。 「たもつ」は、蕎麦粉本来の香りと味わいを純粋に楽しめる十割蕎麦を、もっと身近に、もっと気軽に楽しんでいただくために誕生した新ブランドです。独自の“乱切りスタイル”により、細麺の心地よい喉ごしと中太麺の豊かな歯応えを一杯の中で楽しめる、新しい十割蕎麦の味わいを提案します。 本プロジェクトは、当社の経営戦略顧問である堀江 貴文の「本当に美味しいそば屋を作りたい」という想いから始動しました。さらに、これまでも当社と商品・ブランド開発でタッグを組んできた、レストラン「sio」のオーナーシェフ・鳥羽 周作氏（以下、鳥羽シェフ）が参画。鳥羽シェフ監修の「鶏せいろ」も、看板メニューの一つとしてお楽しみいただけます。 7月1日（水）から7月17日（金）まではソフトオープン期間として営業し、7月18日（土）のグランドオープン当日は、オープニングキャンペーンとして先着50名様に「新芽もりそば」または「鳥羽シェフ監修の鶏せいろ」のいずれか1杯を無料で提供いたします。 ・十割蕎麦を、もっと身近に。新ブランド「十割蕎麦 たもつ」が横浜・港北みなもに誕生 「たもつ」は、日本の伝統食である蕎麦の中でも、蕎麦粉本来の香りと味わいを純粋に楽しめる“十割蕎麦”を、もっと身近に、もっと気軽に楽しんでいただくために誕生した新ブランドです。 十割蕎麦は、蕎麦本来の豊かな香りや味わいを楽しめる一方で、「専門店で時間をかけて味わうもの」「少し敷居が高いもの」という印象を持たれることも少なくありません。 「たもつ」では、その本格的な味わいを大切にしながら、買い物の合間や仕事帰り、ご家族での食事など、日常のさまざまなシーンで立ち寄れる十割蕎麦店を目指します。 本プロジェクトは、当社の経営戦略顧問である堀江 貴文の「本当に美味しいそば屋を作りたい」という想いから始動しました。無類のそば好きとして知られる堀江の構想をもとに、1年以上にわたり、理想の物件探しと妥協のない商品開発を進めてまいりました。 今回、その想いに共鳴した鳥羽 周作シェフが参画。当社と鳥羽シェフは、これまでも複数の商品開発や新ブランド開発でタッグを組んできました。 2025年には、当社が展開するベーカリーブランド「小麦の奴隷」において、鳥羽シェフ監修の「sioミルクフランス」「トバいキーマカレーパン」を商品化。さらに当社と鳥羽シェフの共同開発により新ブランド「だしともんじゃ」を立ち上げるなど、“日常の食”を新しい切り口で届ける取り組みを重ねてきました。 「たもつ」では、堀江の構想、鳥羽シェフの感性、そして当社が培ってきた飲食ブランド開発の知見を掛け合わせ、本格的でありながら日常に取り入れやすい、新しい十割蕎麦ブランドを展開します。 出店地は、神奈川県横浜市都筑区の商業施設「港北みなも」1階。近隣にお住まいの方から、ビジネスパーソン、ファミリー層まで幅広いお客様にご利用いただきやすい立地です。 店内は、木のぬくもりを感じる和モダンな空間に仕上げました。本格的な蕎麦を楽しめる落ち着きがありながらも、カフェのように入りやすい雰囲気を大切にしています。毎日でも通いたくなる十割蕎麦を提供し、日常の中に“ちょっと良い贅沢”をお届けしてまいります。 ■店舗概要 店舗名：十割蕎麦 たもつ 所在地：神奈川県横浜市都筑区中川中央2-7-1 港北みなも1階 電話番号：045-620-7774 ソフトオープン：2026年7月1日（水） グランドオープン：2026年7月18日（土） 通常営業時間：平日 11:00〜21:00／土曜 11:00〜22:00／日曜 11:00〜20:00 定休日：なし 席数：57席 駐車場：100台 公式SNS：https://www.instagram.com/jyuwarisoba.tamotsu/ ■堀江 貴文・鳥羽 周作シェフ プロフィール 【堀江 貴文】 1972年、福岡県生まれ。「SNS株式会社」ファウンダー。現在は自身が手がけるロケットエンジン開発を中心に、スマホアプリ「TERIYAKI」「マンガ新聞」「755」のプロデュースを手がけるなど幅広い活躍をみせる。ホリエモンドットコムでは『テクノロジーが世界を変える』をテーマに、各界のイノベーター達に自ら取材したものを連載中。自身が主宰するオンラインサロンHIU（堀江貴文イノベーション大学校）ではアドバイスだけでなく、自らプレイヤーとなりメンバーとともに