https://www.tamanoi.co.jp/ 中食・飲食事業を展開する「きっちんカンパニーカンパニー」（本社：京都府、代表：[代表者氏名]）は、提供する商品の付加価値を最大化し、お客様に本物の味をお届けするための新たな取り組みとして、日本古来の基礎調味料「さ・し・す・せ・そ」および「お米」へのこだわるプロジェクトを推進しております。 先月の京都・伏見の老舗「小山醸造場」の醤油導入に続き、この度、プロジェクト第2弾として、先進的な技術と伝統を誇る「タマノイ酢株式会社」（本社：大阪府堺市）のお酢を全面的に導入することを決定いたしました。 これにより、日本人が愛してやまない「お米」の美味しさをさらに引き立て、お客様の日々の食卓を「少し贅沢で、心から安心できる時間」へと格上げする商品作りを加速させてまいります。 ■【タマノイ酢株式会社について】 株式会社きっちんカンパニーカンパニーがパートナーとして選んだタマノイ酢株式会社（本社：大阪府堺市）は、日本に最初にお酢の醸造技術が伝わったとされる歴史深い「堺」の地で、117年もの長きにわたり伝統を受け継いできた日本屈指の老舗お酢メーカーです。 同社の最大のこだわりは、日本の豊かな大自然が育んだ「国産米」を使用している点にあります。厳選された良質な国産米だけを贅沢に使い、長年培われた独自の醸造技術によって丁寧に造られるお酢は、ツンとした特有の刺激が少なく、まろやかなコクと上品でキレのある酸味が特徴です。 さらに、現代の健康志向や多様な食のニーズ、アレルギーにも配慮し、安心・安全な「グルテンフリー」を徹底している点も大きな強みです。 伝統の技を守りながらも、常に時代に合わせた安心と美味しさを提供し続けるタマノイ酢。その確かな品質と安全性が、株式会社きっちんカンパニーカンパニーが目指す「毎日食べる食事で活力をお届けする」という考えに見事に合致し、今回の全面導入へと至りました。味の深みと安心安全を両立した、新たなる美味しさをお届けいたします。 ■ 背景：なぜ今、きっちんカンパニーカンパニーは「基礎」にこだわるのか 近年、食の多様化や簡便化が進む一方で、私たちが毎日口にするものの「安心・安全」や「本物志向」へのニーズはかつてないほど高まっています。きっちんカンパニーカンパニーでは、単に美味しい料理を提供するだけでなく、「食べた人の身体と心が豊かになる食」を追求してきました。 その中で私たちが原点回帰として目をつけたのが、日本の食卓の土台である「お米」、そして料理の味を決定づける基礎調味料「さしすせそ（砂糖・塩・酢・醤油・味噌）」です。 どんなに豪華な食材を使っても、ベースとなる調味料やお米が凡庸であれば、本当の感動は生まれません。逆に、誰もが知る基礎を徹底的に磨き上げることで、日常のメニューが圧倒的な「付加価値」を持つ一品へと生まれ変わります。きっちんカンパニーカンパニーは、この「基礎へのこだわり」こそが、これからの時代に求められる本当の贅沢であると確信し、調味料の全面見直しを行っています。 ■ プロジェクトの軌跡と今回の取り組み 1. 【過去の実績】京都・伏見の至高の味わい「小山醸造場」の醤油 プロジェクトの第一歩として、先月より京都・伏見に息づく名門「小山醸造場」の醤油を導入いたしました。伏見の名水が育んだ、まろやかで深いコクと、素材の味を決して邪魔しない洗練された香りは、当社の煮物や焼き物、タレの味わいを劇的に進化させました。いつものメニューなのに、後味の深みが全く違ういます。 2. 【今回の主役】伝統と革新が融合する「タマノイ酢」の採用 そして今回、味のバランスを整え、料理にキレとさっぱりとした上品さを与える「お酢」の選定において、数ある候補の中から「タマノイ酢」の採用を決定いたしました。 タマノイ酢は、伝統的なお酢造りの技術を大切にしながらも、現代の健康志向や多様なニーズに合わせた革新的な製品造りを続ける、日本を代表するお酢メーカーです。 今回、きっちんカンパニーカンパニーのメニューにタマノイ酢を取り入れることで、極上のキレとコクの両立、酸味がトガらず、ツンとした刺激が少ないため、料理全体の味を優しくまとめ上げます。 また、健康価値を向上させます。お酢が持つ本来の健康効果（疲労回復や食欲増進など）を、美味しく自然に摂取していただけるメニュー開発が可能になります。 お米と相乗効果こそが最もこだわりを持ち、「お米」との相性が抜群であり、毎日の社員食堂や弁当のメニューによりマッチし、おいしさを向上させます。 3. 土台となる「お米」への揺るぎないこだわり 株式会社きっちんカンパニーカンパニーでは、「お米」をすべての食事の基礎となり、また最高の引き立て役として位置づけ通り、契約農家で作って頂