JAPAN FERMENTATION × GLOBAL SESSION ～ 日本発『発酵』の可能性を世界へ — 京都×米国 最前線の”クラフト”の知と実践が交差する特別セッション

よくある質問

Q: このセッションの主な目的は何ですか？

A: 日本の伝統的な発酵文化をグローバル市場でいかに展開し、イニシアチブを発揮できるかという問いに対し、研究・伝統・ビジネスの視点から実践的な示唆を共有することです。

Q: 登壇するコーネル大学の専門家はどのような人物ですか？

A: コーネル大学のフードベンチャーセンター副所長であり、発酵ラボの責任者であるDr. Bruno Xavier氏です。フードサイエンスと産学連携の専門家として中継で登壇します。

Q: どのような企業や個人が参加すべきですか？

A: 自社商品・技術の海外展開を検討している食品メーカー、新規事業を模索している事業者、地域ブランドの価値向上を目指す方、スタートアップとの連携に関心がある方におすすめです。

Q: イベントの開催形式はどのようになっていますか？

A: 京都経済センター3階『KOIN』でのオンサイト参加と、オンライン配信を組み合わせたハイブリッド形式で開催されます。

Q: このイベントを主催・企画しているのはどこですか？

A: 一般社団法人京都知恵産業創造の森と、アグリフード×テック分野に注力するコンサルティングファームのWildcard Incubator LLC.が共同で企画しています。