D.O.CAVA、高品質化への取り組みで称号認証を拡充

よくある質問

Q: 「カバ・デ・グアルダ・スペリオル・デ・パラヘ・カリフィカード」とはどのような格付けですか？

A: D.O.CAVAにおける最高位の格付けです。優れた単一畑のブドウを使用し、厳しい栽培・醸造要件を満たした、地域性を最大限に表現したCAVAにのみ与えられます。

Q: 「インテグラル生産者」認証の条件は何ですか？

A: ブドウの圧搾から澱抜きまでの全工程を自社施設で完結させることが条件です。他者からのボトル購入は禁止されており、年次審査による厳格な管理が行われます。

Q: 今回、新たに認証された銘柄やワイナリーはいくつありますか？

A: 最高格付けの銘柄は5つ追加され計14銘柄に、インテグラル生産者は4ワイナリーが追加され計18ワイナリーとなりました。

Q: CAVAの品質管理において、2025年以降の重要な変更点はありますか？

A: 最高格付けである「カバ・デ・グアルダ・スペリオル・デ・パラヘ・カリフィカード」において、2025年ヴィンテージ以降は100%オーガニック栽培が必須要件となりました。

Q: D.O.CAVAとはどのような組織ですか？

A: スペインのCAVA生産地域を代表する公的法人で、CAVAの品質保護、規制仕様の遵守、生産プロセスの管理、および国際的なブランド宣伝を担っています。