むなかた牛すじ×地元酒蔵の大島甘夏酒粕、地元食材と副産物を無駄なく活用した新メニューを提供開始【メルキュール福岡宗像リゾート＆スパ】

よくある質問

Q: メルキュール福岡宗像の新メニュー「むなかた牛すじ煮込み」の特徴は何ですか？

A: 地元「すすき牧場」のむなかた牛と、勝屋酒造のクラフト酒「勝屋 SAKE CRAFT」の醸造過程で生まれた、甘夏ピール入りの酒粕を使用しているのが特徴です。

Q: 新メニューの提供期間と場所を教えてください。

A: 2026年7月1日から8月31日まで、館内のビュッフェレストラン「Locavore（ロカボール）」にて提供されます。

Q: 「勝屋 SAKE CRAFT」とはどのようなお酒ですか？

A: 宗像産米と大島産甘夏を同時に発酵させる独自の瓶内二次発酵製法で造られた、爽やかな酸味ときめ細かな泡が特徴のクラフト酒です。

Q: 6月15日から販売されるアップセルメニューの内容は何ですか？

A: クラフト酒「勝屋 SAKE CRAFT」と、海千の「甘夏みかん明太子」を組み合わせたペアリングメニューを数量限定で提供します。

Q: このプロジェクトにおける地産地消や資源活用のポイントは何ですか？

A: クラフト酒の醸造過程で出る「甘夏酒粕」を料理に活用することや、おから等の副産物を飼料にして育った「むなかた牛」を採用するなど、地域資源を無駄なく循環させる工夫が凝らされています。