新たな地域連携のかたち。三重ブランド「的矢かき」を主にしたレストラン「別亭まとや」2026年4月1日（水）オープン【グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ】
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グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ内に、三重ブランド「的矢かき」を主役としたレストラン「別亭まとや」が2026年4月1日にオープンした。このレストランは、創業101年の佐藤養殖場が運営し、伝統的な養殖技術と特許技術「紫外線浄化法」で育てられた「的矢かき」を提供する。料理は日本古来の調理法「原始焼き」を中心に、会席料理18,150円、お子さま料理9,680円で提供される。ホテルと生産者が連携し、持続可能な観光と地域活性化を目指す取り組みの一環である。ホテルは国際的な環境認証プログラム「グリーン・グローブ」を取得しており、地域資源の活用と環境保全に努めている。
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よくある質問
- Q: 「別亭まとや」とは何ですか？
- A: グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ内にできたレストランです。三重のブランド牡蠣「的矢かき」を、その生産者である佐藤養殖場が自ら運営し、特別な食体験を提供します。
- Q: 「的矢かき」の特徴は何ですか？
- A: えぐみや苦みが少なく、身がふっくらと柔らかいのが特徴です。特許技術である紫外線浄化法により、生食でも安全に楽しめる高品質なブランド牡蠣として知られています。
- Q: 予約はどのようにすればよいですか？
- A: ホテルの公式HPから宿泊プランとして予約するか、日帰りの場合は店舗代表電話（090-2737-0108）または指定のメールアドレスで直接予約することが可能です。