[Hagiwara Sake Brewery] Ranked 2nd in the Nation in the Competition for Yamahai and Kimoto Junmai Sake! 'Hagiwara Yamahai Junmai' Wins GOLD in the Modern Natural Category at SAKE COMPETITION 2026
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Hagiwara Sake Brewery's 'Hagiwara Yamahai Junmai' has won 2nd place nationwide (GOLD award) in the Modern Natural category at the prestigious SAKE COMPETITION 2026. The sake was highly acclaimed for combining traditional Yamahai brewing with 'Hitachi Sake Lactic Acid Bacteria' from the Ibaraki Prefectural Industrial Technology Innovation Center, achieving a light profile suitable for modern dining. This marks their second consecutive year receiving a major award following their KURA MASTER 2025 Gold Medal.
AI Analysis
Frequently Asked Questions
- Q: 「萩原 山廃純米」が受賞した賞は？
- A: SAKE COMPETITION 2026のモダンナチュラル部門で全国第2位（GOLD受賞）を獲得しました。
- Q: 「萩原 山廃純米」の特徴は？
- A: 伝統的な山廃仕込みによる奥行きのある旨味と酸を持ちながら、現代の食卓にも合う軽やかでキレのある飲み口が特徴です。
- Q: 受賞酒の開発背景は？
- A: 茨城県産業技術イノベーションセンターの技術支援を受け、「ひたち酒乳酸菌」を使用して共同開発されました。
- Q: 萩原酒造の創業はいつですか？
- A: 1855年（安政2年）に創業しました。
- Q: 萩原康久氏の杜氏としての資格は？
- A: 2024年に茨城県が認定する「常陸杜氏」の資格を取得しています。